STUDI INDUSTRI DAN PERILAKU KONSUMEN KOPI INDONESIA 2020

Studi Industri dan Perilaku Konsumen Kopi Indonesia 2020

Sinopsis

Indonesia adalah negara produsen biji kopi terbesar keempat di dunia setelah Brasil, Vietnam dan Kolombia dengan produksi rata-rata sekitar 700 ribu ton per tahun atau sekitar 9% dari produksi kopi dunia.

 

Indonesia memiliki peluang dalam pengembangan industri pengolahan kopi, karena selain punya pasar yang besar, juga didukung dengan potensi bahan baku. Oleh karena itu, diperlukan upaya strategis, seperti hilirisasi dalam rangka meningkatkan nilai tambah dan peningkatan kapasitas produksi.

 

Didorong oleh pertumbuhan kelas menengah dan perubahan gaya hidup masyarakat Indonesia, kinerja industri pengolahan kopi di dalam negeri mengalami peningkatan yang signifikan. Contohnya, kita melihat roastery, cafe dan warung atau kedai kopi berkembang pesat, baik di kota besar maupun kota kecil.

 

Karena potensi dan sekaligus tantangannya yang cukup besar, maka Talenta Data Indonesia berinisiatif untuk melakukan studi Industri & Perilaku Konsumen Kopi Indonesia 2020 yang memberikan gambaran lengkap tentang:

  • Perkembangan industri dan pasar kopi biji di Indonesia.
  • Perkembangan industri dan pasar produk turunan kopi di Indonesia.
  • Profil dan perilaku konsumen kopi (kopi bubuk/instan, RTD coffee, kedai kopi, permen kopi, es kopi susu.

Metodologi:

  1. Desk Research, dilakukan untuk mengumpulkan data penunjang (sekunder), yang bertujuan untuk mengetahui perkembangan kopi baik dari sisi produksi, diantaranya luas perkebunan kopi, kapasitas produksi perkebunan kopi. Maupun dari sisi konsumsi, meliputi konsumsi kopi dalam negeri maupun ekspor serta market share masing-masing merek.
  1. Quantitative research, dilakukan dengan tujuan mengetahui perilaku kosumen dalam mengonsumsi kopi, meliputi pengetahuan terhadap merek, media sumber pengetahuan merek, tingkat konsumsi, perilaku konsumsi dan perilaku pembelian. Metode pengambilan sampel menggunakan multistage random sampling.

Kota survey (quantitative research):

Jakarta (521), Bandung (363), Semarang (275), Surabaya (350), Medan (275).

Jumlah sampel:

1784.

DAFTAR ISI

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

1.2. Metodologi Riset

1.3. Profil Responden

1.3.1. Kota

1.3.2. Usia

1.3.3. SES

1.3.4. Jenis Kelamin

 

BAB 2. PERKEMBANGAN INDUSTRI DAN PASAR  KOPI BIJI DI INDONESIA

2.1. Profil Perusahaan Perkebunan Kopi di Indonesia

2.1.1. Sejarah dan Perkembangan Tanaman Kopi di Indonesia

2.1.2. Profil Perusahaan Perkebunan Kopi di Indonesia

2.2. Luas Areal Tanaman Kopi di Indonesia

2.2.1. Perkembangan Total Luas Areal Tanaman Kopi di Indonesia, 2014-2019

2.2.2. Perkembangan Luas Areal Tanaman Kopi Berdasarkan Kondisi Tanaman, 2014-2019

2.2.3. Perkembangan Luas Areal Tanaman Kopi Berdasarkan Status Pengusahaan, 2014-2019

2.2.4. Perkembangan Luas Areal Tanaman Kopi Berdasarkan Provinsi di Indonesia, 2014-2019

2.3. Produksi Kopi Biji di Indonesia

2.3.1. Perkembangan Total Produksi Kopi Biji di Indonesia, 2014-2019

2.3.2. Perkembangan Produksi Kopi Biji Berdasarkan Status Pengusahaan, 2014-2019

2.3.3. Perkembangan Produksi Kopi Biji Berdasarkan Provinsi di Indonesia, 2014-2018

2.3.4. Produksi Kopi Biji Berdasarkan Suppliernya di Indonesia, 2018

2.4. Produktivitas Tanaman Kopi di Indonesia

2.4.1. Perkembangan Total Produktivitas Tanaman Kopi di Indonesia, 2014-2019

2.4.2. Perkembangan Produktivitas Tanaman Kopi Berdasarkan Status Pengusahaan, 2014-2019

2.4.3. Perkembangan Produktivitas Tanaman Kopi Berdasarkan Provinsi di Indonesia, 2014-2019

2.5. Impor Kopi Biji di Indonesia

2.5.1. Perkembangan Impor Kopi Biji di Indonesia, 2014-2019

2.5.2. Perkembangan Impor Kopi Biji di Indonesia Menurut Negara Asal, 2014-2019

2.6. Perkembangan Suplai Kopi Biji di Indonesia, 2014-2019

2.7. Permintaan Kopi Biji di Indonesia, 2014-2019

2.7.1. Ekspor Kopi Biji di Indonesia, 2014-2019

2.7.2. Konsumsi Kopi Biji di Indonesia, 2014-2019

 

BAB 3. PERKEMBANGAN INDUSTRI DAN PASAR  PRODUK TURUNAN KOPI DI INDONESIA

3.1. Industri dan Pasar Kopi Bubuk dan Kopi Instan di Indonesia

3.1.1. Profil Perusahaan Kopi Bubuk dan Kopi Instan di Indonesia

3.1.2. Profil Perusahaan Kopi Bubuk dan Kopi Instan di Indonesia

3.1.3. Produksi Kopi Bubuk dan Kopi Instan di Indonesia

3.1.4. Impor Kopi Bubuk dan Kopi Instan di Indonesia

3.1.5. Ekspor Kopi Bubuk dan Kopi Instan di Indonesia

3.1.6. Konsumsi Kopi Bubuk dan Kopi Instan di Indonesia

3.1.7. Volume Pasar Kopi Bubuk dan Kopi Instan di Indonesia Berdasarkan Merek

3.1.8. Nilai Pasar Kopi Bubuk dan Kopi Instan di Indonesia Berdasarkan Merek

3.1.9. Volume Pasar Kopi Bubuk dan Kopi Instan di Indonesia Berdasarkan Perusahaan

3.1.10. Nilai Pasar Kopi Bubuk dan Kopi Instan di Indonesia Berdasarkan Perusahaan

3.2. Industri dan Pasar Minuman Kopi Siap Minum di Indonesia

3.2.1. Profil Perusahaan Minuman Kopi Siap Minum di Indonesia

3.2.2. Produksi Minuman Kopi Siap Minum

3.2.3. Impor Kopi Siap Minum di Indonesia

3.2.4. Ekspor Kopi Siap Minum di Indonesia

3.2.5. Konsumsi Minuman Kopi Siap Minum di Indonesia

3.3. Industri dan Pasar Coffee Shop di Indonesia

3.3.1. Sejarah dan Perkembangan Coffee Shop di Indonesia

3.3.2. Profil Perusahaan Coffee Shop di Indonesia

3.3.3. Perkembangan Gerai Coffee Shop di Indonesia

3.3.4. Perkembangan Nilai Pasar Coffee Shop di Indonesia

3.3.5. Penguasaan Nilai Pasar Coffee Shop di Indonesia

3.3.6. Harga Kopi Berdasarkan Jenis Produk dan Merek Coffee Shop di Indonesia

 

BAB 4. PROFIL & PERILAKU KONSUMEN KOPI BUBUK/INSTAN

4.1. Profil Konsumen Kopi Bubuk/Instan di Indonesia

4.1.1. Usia

4.1.2. Pendapatan

4.1.3. Pengeluaran

4.1.4. Pendidikan

4.2. Awareness & Sumber Pengetahuan Terhadap Merek

4.2.1. Awareness Merek

4.2.2. Sumber Pengetahuan Merek

4.2.3. Awareness Iklan Merek

4.2.4. Konten yang Diingat Dari Iklan

4.3. Pertimbangan dalam Memilih Kopi Bubuk/Instan

4.4. Konsumsi Kopi Bubuk/Instan

4.4.1. Tingkat Konsumsi Kopi Bubuk/Instan dalam Sebulan Terakhir

4.4.2. Rutin Mengonsumsi Kopi Bubuk/Instan

4.4.3. Merek yang Dikonsumsi

4.4.4. Alasan Memilih Merek Kopi

4.4.5. Jenis Kopi yang Dikonsumsi

4.4.6. Teman Saat Ngopi

4.5. Habit/kebiasaan Saat Konsumsi Kopi Bubuk/Instan

4.5.1. Pemilihan Air Panas atau Mendidih Saat Membuat Kopi

4.5.2. Makanan/Camilan Favorit Teman Ngopi

4.5.3. Frekuensi Konsumsi

4.5.4. Tempat Paling Sering Ngopi

4.5.5. Waktu yang Dipilih Saat Ngopi

4.5.6. Kondisi/Penyebab Ngopi

4.6. Pembelian Kopi Bubuk/Instan

4.6.1. Orang yang Membeli Kopi Bubuk/instan

4.6.2. Metode/Skema Pembelian

4.6.3. Tempat Membeli Kopi/bubuk

4.6.4. Ukuran Kemasan yang Dibeli

4.6.5. Cara Memutuskan Pembelian Merek Kopi Bubuk/instan

4.6.6. Influencer Pembelian Merek

4.6.7. Dana yang Dihabiskan untuk Membeli Kopi dalam Sebulan

4.7. Loyalitas, Kepuasan & Rekomendasi

4.7.1. Loyalitas

4.7.2. Rekomendasi Merek

4.8. Rencana Beli

4.8.1. Berencana Membeli Kopi Bubuk/Instan

4.8.2. Merek yang Akan Dibeli

4.9. Persepsi Konsumen Terhadap Kopi Bubuk/Instan yang Bagus

4.9.1. Persepsi Konsumen Terhadap Kopi Bubuk/Instan yang Bagus dari Sisi Rasa

4.9.2. Harga

4.9.3. Kemasan

4.9.4. Promosi

 

BAB 5. PROFIL DAN PERILAKU KONSUMEN KOPI KEMASAN SIAP MINUM (RTD COFFEE)

5.1. Profil Konsumen Kopi Siap Minum (RTD COFFE) di Indonesia

5.1.1. Usia

5.1.2. Pendapatan

5.1.3. Pengeluaran

5.1.4. Pendidikan

5.2. Awareness & Sumber Pengetahuan Terhadap Merek

5.2.1. Awareness Merek

5.2.2. Sumber Pengetahuan Merek

5.2.3. Awareness Iklan

5.2.4. Hal yang Diingat Dari iklan

5.3. Konsumsi Kopi Siap Minum (RTD Coffee)

5.3.1. Tingkat Konsumsi Kopi Siap Minum

5.3.2. Alasan Mengonsumsi Kopi Kemasan Siap Minum

5.3.3. Merek Kopi Kemasan Siap Minum yang Dikonsumsi

5.3.4. Alasan Memilih Merek

5.3.5. Rutin Mengonsumsi Kopi Kemasan Siap Minum

5.3.6. Frekuensi Mengonsumsi Kopi Siap Minum Dalam Sehari

5.3.7. Jenis Kopi yang Dikonsumsi

5.4. Habit/kebiasaan Saat Konsumsi Kopi Siap Minum

5.4.1. Waktu yang Dipilih Untuk Ngopi Kopi Siap Minum

5.4.2. Kondisi Penyebab Konsumsi Kopi Kemasan Siap Minum

5.4.3. Konsumsi Dingin Vs Tidak Dingin

5.5. Pembelian Kopi Siap Minum Dalam Kemasan

5.5.1. Tempat Membeli Kopi

5.5.2. Waktu Pembelian

5.5.3. Cara Memutuskan Waktu Pembelian

5.5.4. Influencer Pembelian Merek

5.5.5. Dana yang Dihabiskan untuk Membeli RTD Kopi dalam Sebulan

5.6. Loyalitas, Kepuasan & Rekomendasi

5.6.1. Loyalitas

5.6.2. Kepuasan

5.6.3. Rekomendasi Merek

5.7. Rencana Beli

5.7.1. Berencana Membeli Kopi Siap Minum

5.7.2. Merek yang Akan Dibeli

5.8. Persepsi Konsumen Terhadap Kopi Siap Minum yang Bagus

5.8.1. Persepsi Konsumen Terhadap Kopi Siap Minum yang Bagus Dari Sisi Rasa

5.8.2. Persepsi Konsumen Terhadap Kopi Siap Minum yang Bagus dari Sisi Harga

5.8.3. Persepsi Konsumen Terhadap Kopi Siap Minum yang Bagus Dari Sisi Kemasan

5.8.4. Persepsi Konsumen Terhadap Kopi Siap Minum yang Bagus dari Sisi Promosi

 

BAB 6. PROFIL & PERILAKU KONSUMEN  KEDAI KOPI/COFFE SHOP

6.1. Profil Konsumen Kedai Kopi di Indonesia

6.1.1. Usia

6.1.2. Pendapatan

6.1.3. Pengeluaran

6.1.4. Pendidikan

6.2. Awareness & Sumber Pengetahuan Terhadap Merek

6.2.1. Awareness Merek Kedai Kopi

6.2.2. Sumber Pengetahuan Merek Kedai Kopi

6.2.3. Alasan Ngopi di Kedai Kopi

6.3. Konsumsi Kopi di Kedai Kopi/Coffee Shop

6.3.1. Tingkat Konsumsi di Kedai Kopi/Coffee Shop

6.3.2. Tujuan Ngopi di Kedai Kopi

6.3.3. Merek Kedai Kopi yang Dikunjungi Untuk Konsumsi Kopi

6.4. Habit/kebiasaan Saat Konsumsi Kopi di Kedai Kopi

6.4.1. Konsumsi Kopi Dingin Vs Panas

6.4.2. Jumlah Pemesan Minuman Selain Kopi

6.4.3. Jenis Minuman Selain Kopi yang Dikonsumsi

6.4.4. Pesan Makanan Pendamping Kopi

6.4.5. Jenis Makanan Pendamping Kopi yang Dikonsumsi

6.4.6. Frekuensi Berkunjung ke Kedai Kopi dalam sebulan Terakhir

6.4.7. Teman Ngopi di Kedai Kopi

6.4.8. Waktu Ngopi  di Kedai Kopi

6.4.9. Dana yang Dihabiskan Dalam Satu Bulan Untuk Ngopi di Kedai Kopi

6.5. Loyalitas, Kepuasan & Rekomendasi

6.5.1. Pengaruh kenaikan Harga Terhadap Loyalitas Konsumen

6.5.2. Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Kedai Kopi

6.5.3. Rekomendasi Merek

6.6. Rencana Beli

6.6.1. Berencana Ngopi di Kedai Kopi dalam Seminggu Kedepan

6.6.2. Kedai Kopi yang Akan Dikunjungi

6.7. Persepsi Konsumen Terhadap Kedai Kopi

6.7.1. Persepsi Konsumen Terhadap Kedai Kopi  yang Bagus dari Sisi Desain Ruangan

6.7.2. Persepsi Konsumen Terhadap Kedai Kopi yang Bagus dari Sisi Minuman yang Dijual

6.7.3. Persepsi Konsumen Terhadap Kedai Kopi yang Bagus dari Sisi Makanan

6.7.4. Persepsi Konsumen Terhadap Kedai Kopi yang Bagus dari Sisi Harga

6.7.5. Persepsi Konsumen Terhadap Kedai Kopi yang Bagus dari Sisi Promosi

 

BAB 7. PROFIL & PERILAKU PERMEN KOPI

7.1. Profil Konsumen Permen Kopi di Indonesia

7.1.1. Usia

7.1.2. Pendapatan

7.1.3. Pengeluaran

7.1.4. Pendidikan

7.2. Awareness & Sumber Pengetahuan Terhadap Merek

7.2.1. Awareness Merek Permen Kopi

7.2.2. Sumber Pengetahuan Merek

7.2.3. Awareness Iklan

7.2.4. Hal yang paling Diingat Dari Iklan Permen Kopi

7.3. Konsumsi Permen Kopi

7.3.1. Tingkat Konsumsi Permen Kopi

7.3.2. Rutinitas Konsumen Mengonsumsi Permen Kopi

7.3.3. Frekuensi Konsumsi Permen Kopi

7.3.4. Tempat Konsumsi Permen Kopi

7.3.5. Merek Permen Kopi yang Dikonsumsi

7.3.6. Alasan Memilih Merek

7.4. Habit/kebiasaan Saat Konsumsi Permen Kopi

7.4.1. Waktu yang Dipilih Untuk Konsumsi Permen Kopi

7.4.2. Kondisi/Penyebab Konsumen Mengonsumsi Permen Kopi

7.5. Pembelian Permen Kopi

7.5.1. Subjek yang Membeli Permen Kopi

7.5.2. Jumlah yang Dibeli untuk Sekali pembelian

7.5.3. Tempat Beli Permen Kopi

7.5.4. Waktu/metode Pembelian Permen Kopi

7.5.5. Cara Memutuskan Waktu Pembelian

7.5.6. Influencer Pemilihan Merek

7.5.7. Budget yang Dihabiskan Untuk Membeli Permen Kopi

7.6. Loyalitas, Kepuasan & Rekomendasi

7.6.1. Pengaruh Ketersediaan Permen Kopi Terhadap Loyalitas

7.6.2. Merek Pengganti Ketika Merek yang Paling Sering Dikonsumsi Tidak Tersedia Di Tempat Beli

7.6.3. Pengaruh Kenaikan Harga Permen Kopi Terhadap Loyalitas

7.6.4. Kepuasan

7.6.5. Rekomendasi Merek Permen Kopi

7.7. Rencana Beli

7.7.1. Berencana Membeli Kopi Bubuk/Instan

7.7.2. Merek Permen Kopi yang Akan Dibeli

7.8. Persepsi Konsumen Terhadap Permen Kopi yang Bagus

7.8.1. Persepsi Konsumen Terhadap Permen Kopi yang Bagus Dari Sisi Rasa

7.8.2. Persepsi Konsumen Terhadap Permen Kopi yang Bagus Dari Sisi Harga

7.8.3. Persepsi Konsumen Terhadap Permen Kopi yang Bagus Dari Sisi Kemasan

7.8.4. Persepsi Konsumen Terhadap Permen Kopi yang Bagus Dari Sisi Rasa Promosi

 

BAB 8. PROFIL & PERILAKU KONSUMEN ES KOPI SUSU

8.1. Profil Konsumen Es Kopi Susu di Indonesia

8.1.1. Usia

8.1.2. Pendapatan

8.1.3. Pengeluaran

8.1.4. Pendidikan

8.2. Konsumsi Es Kopi Susu

8.2.1. Tingkat Konsumsi Es Kopi Susu

8.2.2. Merek Es Kopi Susu yang Dikonsumsi

8.2.3. Alasan Memilih Merek

8.2.4. Frekuensi Konsumsi

8.3. Habit/kebiasaan Saat Konsumsi Es Kopi Susu

8.3.1. Tempat Konsumsi

8.3.2. Waktu Konsumsi

8.4. Pembelian Es Kopi Susu

8.4.1. Cara Pembelian (langsung vs online)

8.4.2. Aplikasi Online yang Digunakan Untuk Memesan Es Kopi Susu Secara Online

8.4.3. Influencer Pembelian Es Kopi Susu

8.4.4. Budget yang Dihabiskan Untuk Membeli Es Kopi Susu dalam Sebulan

8.5. Loyalitas, Kepuasan & Rekomendasi

8.5.1. Pengaruh Kenaikan Harga Terhadap Loyalitas Konsumen

8.5.2. Kepuasan

8.5.3. Rekomendasi Merek

8.5.4. Media Rekomendasi

8.5.5. Media Sosial Pilihan Konsumen Untuk Rekomendasi

8.6. Rencana Beli

8.6.1. Berencana Beli Es Kopi Susu

8.6.2. Merek yang Akan Dibeli

 

WA Sekarang!
1
Butuh bantuan?
Halo, Ada yang bisa kami bantu untuk halaman STUDI INDUSTRI DAN PERILAKU KONSUMEN KOPI INDONESIA 2020?